Udržateľnosť
Udržateľnosť podľa Caffè Milani
Zodpovedný prístup ku kávovému reťazcu - s ohľadom na ľudí, regióny pôvodu a našu planétu.
Od kávového zrna až po šálku - každý krok výrobného procesu je starostlivo kontrolovaný do najmenšieho detailu, aby sme zaručili kvalitu, bezpečnosť a autentický charakter kávy.
Výrobný proces
Prvý nevyhnutný krok
Každá dodávka zelenej kávy zo starostlivo vybraných pestovateľských oblastí prechádza dôkladnou kontrolou podľa prísnych protokolov. Aj jediné chybné zrno môže negatívne ovplyvniť výslednú kvalitu kávy. Preto používame špecializované zariadenia na triedenie a kontrolu kvality, aby sme už od samého začiatku zabezpečili produkt najvyššej úrovne.
Srdce nášho procesu
Staroveké vedomosti o pražení kávy sú srdcom nášho procesu. Práve tu sa kávové zrno mení a získava svoju farbu, arómu a charakteristickú štruktúru. Náš hlavný pražiar presne vie, kedy nastal ideálny moment na to, aby z každého zrna vyzdvihol jeho jedinečný senzorický profil a zároveň zachoval charakter každej odrody a pôvodu kávy.
Umenie dokonalej rovnováhy
Naše kávové zmesi sú výsledkom skúseností odovzdávaných z generácie na generáciu, ktoré boli zdokonalené neustálym experimentovaním a dôslednými laboratórnymi testami. Niektoré zmesi pozostávajú zo 100 % kávy Arabica, iné spájajú odrody Arabica a Robusta, aby vytvorili jedinečné chuťové profily. Nájdete medzi nimi plnšie kávy s tónmi kakaa, ale aj jemnejšie zmesi s kvetinovými a ovocnými arómami. Každá zmes je navrhnutá tak, aby priniesla výnimočný zmyslový zážitok.
Zachovanie výnimočnej kvality
Balenie prebieha na automatizovaných linkách, ktoré kávu uzatvárajú v ochrannej atmosfére. Tento proces zachováva jej čerstvosť a chráni všetky arómy vzniknuté počas praženia. Vďaka tomu si káva uchová svoju plnú vôňu a charakter až do okamihu prípravy šálky.
Kvalita
Hlavný pražiar priebežne odoberá vzorky priamo z pražiarne a kontroluje, ako sa zrná pražia. Prísne postupy a dlhoročné skúsenosti potvrdzujú medzinárodné certifikáty a ocenenia.
Vďaka neustálej snahe o dokonalosť a dôslednej starostlivosti o kvalitu našej kávy sme získali prestížnu medzinárodnú certifikáciu IFS Food s najvyšším možným hodnotením. Tento štandard, založený na audite výrobkov a výrobných procesov, hodnotí schopnosť výrobcu dodávať bezpečné, autentické a kvalitné produkty a zároveň pomáha zabezpečiť vysokú úroveň transparentnosti a sledovateľnosti počas celého výrobného procesu.
Naša ekologická línia Action je vyrábaná z kávy pestovanej bez použitia chemických prípravkov a pesticídov v súlade s európskym nariadením EÚ 848/2018. Certifikácia potvrdzuje dodržiavanie pravidiel ekologického poľnohospodárstva vo všetkých etapách výrobného reťazca - od pestovania až po šálku kávy.
Naša neustála snaha o dokonalosť priniesla uznanie medzi významnými predstaviteľmi talianskej výroby. Získali sme certifikáciu Istituto Eccellenze Italiane, ktorá oceňuje výnimočnosť produktov Made in Italy. Tento projekt zároveň podporuje rozvoj odborných znalostí, zvyšovanie kvality výroby a poskytuje metodiky na profesionálnu prezentáciu produktov.
Naše kávové zmesi získali certifikáciu Espresso Italiano Certificato, udeľovanú podľa technických pravidiel Inštitútu talianskeho espressa (Istituto Espresso Italiano). Táto certifikácia chráni tradíciu a kvalitu pravého talianskeho espressa a vychádza z výskumu uskutočneného v spolupráci s odborníkmi na senzorické hodnotenie kávy. Výsledkom je štandard chuti, ktorý spája očakávania spotrebiteľov s hodnotením profesionálnych degustátorov.
Naše kávy získali aj označenie IEI Premium, ktoré udeľuje Istituto Espresso Italiano najkvalitnejším produktom vo svojom segmente. Toto ocenenie predstavuje záruku výnimočnej kvality a pomáha spotrebiteľom jednoducho rozpoznať prémiové kávové produkty.
Sprievodca Gambero Rosso - Guida Caffè e Torrefazioni d'Italia 2026 ocenil našu pražiareň najvyšším možným hodnotením Tre Macinini (Tri mlynčeky).
Ocenenie získali dve výnimočné kávy z našej ponuky:
Udržateľnosť
Zodpovedný prístup ku kávovému reťazcu - s ohľadom na ľudí, regióny pôvodu a našu planétu.
Pražiareň v Lipomo využíva denné svetlo a elektrinu z vlastnej fotovoltiky. Na zníženie emisií používame naše pražiarne vybavené katalyzátormi.
Kávu nakupujeme od pestovateľov, ktorí hospodária ohľaduplne k prírode aj k ľuďom. Bio rad Action je bez pesticídov a chemikálií.
Prechádzame na ľahko recyklovateľné obaly bez hliníka. Jutové vrecia zo zelenej kávy dostávajú druhý život.
V spolupráci so spoločnosťou Treedom spustila spoločnosť Caffè Milani projekt obnovy lesov prostredníctvom výsadby kávovníkov v Kolumbii a Keni. Ide o konkrétny krok na zníženie environmentálneho vplyvu kávového reťazca, návrat hodnoty pôde, podporu biodiverzity a ochranu životného prostredia.
Projekt priamo zapája miestne poľnohospodárske komunity, ktoré sa budú o vysadené plantáže starať a dlhodobo z nich získavať úžitok. Ide o záväzok spájajúci environmentálnu udržateľnosť, etickú zodpovednosť a podporu pôvodu kávy.